1:a advent är nu gjord och det rusar på i väldig fart. Hittade på en grupp på Facebook alternativ till LCHF vänliga pepparkakor och glögg som jag vill dela med mig.
LCHF Glögg
75cl rödvin...
5 dl vatten
1 blodapelsin (clementin funkar
eller apelsin) halverad och lite pressad
1 tsk riven apelsinskal
1
tsk kardemummakärnor
1 kanelstång
2 dl björnbär
1 dl
svarta vinbär eller blåbär
1 dl hallon
1 tsk hela
nejlikor
(2 dl stark sprit, tex citron vodka kan man ha i för att
spetsa lita – kan även helt uteslutas.)
Lägg allt i en kastrull, precis innan det kokar upp ta av
kastrullen från värmen. Ta ur apelsinen efter 20 min. Låt resten
stå kvar i kastrullen och ‘vila’ i 1-3 timme, eller över
natten.
Sila och häll över i en flaska, förvaras i kylen!
Ibland späder jag ut med mera vatten eller vin för att den ska
hålla lite längre, annars tar det så snabbt slut...
Godaste LCHF pepparkakor
...
100 g smör
1 dl grädde
2 tsk kanel
1 tsk nejlikor
(malen)
1 tsk ingefära (malen)
eller
2 msk färdig
pepparkakskryddor
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
1 tsk
flytande stevia eller naturlig honung (kan uteslutas)
1 äggvita
(lättvispad med gaffel i en kopp)
2 dl mandelmjöl
1 dl
kokosmjöl
1 tsk bikarbonat
2 msk fiberhusk
- Smält smör i en kastrull och blanda i kryddorna.
- Häll i
grädden och sjuda i några minuter.
- Ta av värmen och låt
svalna lite.
- Vispa lätt äggvitan med gaffel och häll ner i
smörblandningen, rör om samtidigt.
- Blanda i vanilj (och ev
stevia eller honung).
- Tillsätt mandelmjöl, kokosmjöl,
bikarbonat och fiberhusk.
- Blanda och lägg sedan degen i en
plastpåse (fryspåse) och förvar i kylen i minst 2 timmar men gärna
över natten.
- Ta sedan fram degen och jobba ihop bitar av
degen.
- Tryck ut degen och kavla försiktigt.
- Tryck ut
formar och använd tex osthyvel för att lyfta upp formarna och lägg
på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
- Grädda i ugnen 200°c i
ca 7 min.
- Låt svalna och njut.
Ta vara på livet och varandra. LEV NU. Kram Marie