Blåbär

 

Ingredienser

12 bitar

• 250 g smör, rumstempererat
• 5 dl vetemjöl
• 2 dl strösocker (till degen)
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl vaniljkvarg
• 2,5 dl crème fraîche
• 2 ägg
• 1,5 dl strösocker (till fyllningen)
• 1 citron, rivet skal
• 1 krm vaniljpulver
• 150 g frysta blåbär
• florsocker, att pudra över

• Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
  2. Mixa samman smör, vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare till en deg. För hand går också bra.
  3. Täck en rektangulär form, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper och tryck ut hälften av degen i botten på den.
  4. Blanda ihop kvarg, crème fraiche, ägg, strösocker, citronskal och vaniljpulver i en bunke till en jämn smet. 
  5. Häll vaniljsmeten över botten, toppa med blåbär och smula sedan resten av degen över vaniljsmeten.
  6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-40 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.
  7. Låt kakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du skär den i bitar, pudrar över florsocker och serverar.
  8. Bild och recept är från Camilla Hamid
  9. Ta vara på livet och varandra. LEV NU. Kram Marie