Hallonmazarin

Så på go’kväll i går på Tv. Alltså det är ju mazarinens dag idag. Här kommer receptet på denna hallonmazarintårta/paj.

INGREDIENSER

Pajdeg

• 3 dl
  vetemjöl
• 1 msk
  strösocker
• 125 g
  smör
• 1 st
  äggula

Fyllning/mazarinmassa (alla ingredienser rumsvarma)

• 100 g
  smör
• 300 g
  mandelmassa, riven
• 2 st
  ägg
• 3 st
  äggulor
• 1 tsk
  vaniljpulver
• 1 st
  citron, zesten
• 2 dl
  sylt av tex hallon, röda vinbär, blåbär

Glasyr

• 50 g
  smör
• 3 msk
  saft tex av röda vinbär (du kan även använda gelé)
• 3 dl
  florsocker
• 3 msk
  strössel (valfritt)
  
  

 

SÅ LAGAR DU

1. Mixa hastigt ihop pajdegen i matberedare, tryck ut den i en smord pajform ca 25 cm eller en bakpappersklädd långpanna (pappret gör det enklare att skära i bitar efter gräddningen)  ca 20x30 cm.
2. Nagga pajskalet med gaffel.
3. Ställ formen 20 minuter i frysen.
4. Sätt ugnen på 180 grader, förgrädda 10 minuter mitt i ugnen.
5. Gör fyllningen (mazarinmassa) under tiden: Vispa smör och mandelmassa, tillsätt ett ägg i taget, vanilj och citron.
6. Ta ut skalet, låt svalna 5 minuter, bred hallonsylt över och täck med mazarinmassa.
7. Grädda i ugnens nedre del tills fyllningen har stannat, det tar ca 25 minuter.
8. Låt svalna.
9. Gör glasyren: Smält smör, vispa ner saft och florsocker.
10. Häll glasyren över kakan.
11. Strö på strössel.
12. Låt stelna i kylen.
13. Servera som den är eller med rårörda bär och vispad grädde.

 Ta vara på livet och varandra. LEV NU. Kram Marie